鲜肉月饼的做法有哪些

鲜肉月饼是中国传统的月饼之一，以其馅料鲜美多汁而备受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下鲜肉月饼的做法。

首先，我们需要准备好月饼的外皮和馅料。月饼的外皮通常是用低筋面粉、植物油、糖和水混合而成的。把低筋面粉和糖混合在一起，然后逐渐加入植物油和水，搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，然后用保鲜膜包裹起来，放置一段时间让面团充分松弛。

接下来，我们准备鲜肉馅料。一般来说，鲜肉馅料可以用猪肉、牛肉或者鸡肉来制作。将选好的肉切成丁状或者绞碎，然后加入葱姜蒜末、盐、生抽和料酒搅拌均匀，再加入少许的味精和鸡精进行调味。可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或其他调料，增加馅料的风味。

将鲜肉馅料放入锅中煮熟，同时不断搅拌，直到肉熟透而汁水收干。这样做可以保证月饼的口感更好，馅料更加鲜美。煮熟的馅料放凉后，可以用搅拌机将其细细磨碎，达到更加细腻的口感。

接下来，我们需要把外皮和馅料进行包裹。将月饼的面团分割成适当大小的小团子，然后将每个小团子擀成圆形饼皮。将饼皮放在手掌心中，然后将馅料放在饼皮的，然后将饼皮包住馅料，捏紧封口。为了让月饼更加美观，可以使用月饼模具或者刻上纹路。

后，将包好的鲜肉月饼放在烤盘中，轻轻刷一层蛋液在月饼表面，这样可以增加月饼的颜色和光泽。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烤制约20-25分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

鲜肉月饼的做法可以根据个人的喜好和口味进行调整，例如可以加入香菇或者莲蓉等其他的馅料，让月饼更加丰富多样。感兴趣的朋友可以尝试一下这道美味的中秋佳节传统小吃，享受浓浓的中秋风情。