做苏式月饼的方法和配方

苏式月饼是中国传统的糕点之一，以其细腻的口感和丰富的馅料而闻名。下面我将为大家介绍一下苏式月饼的制作方法和配方。

首先，准备好月饼皮的材料。苏式月饼的皮通常使用高筋面粉和特制的植物油，可以让月饼的外皮更加酥脆。将面粉、砂糖和适量的植物油混合在一起，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，搅拌成面团，揉至光滑。将面团放置一段时间，使其充分发酵。

在面团发酵过程中，可以开始准备月饼的馅料。苏式月饼的馅料种类繁多，包括红豆沙、黑芝麻、莲蓉、五仁等。根据个人喜好选择馅料，并将其煮熟备用。

将发酵好的面团分割成适当大小的小球，并擀成薄饼皮。将馅料放在饼皮中间，然后将饼皮折叠起来，捏紧封口。再将其搓成圆形，注意不要让馅料溢出。

后，将包好的月饼放在预热好的烤盘中。用刷子刷上一层蛋液，可以让月饼表面呈现出金黄色和光泽感。如果你喜欢的话，还可以在月饼表面撒上芝麻或者切上特殊的花纹。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烤制约15-20分钟，直到月饼表面金黄酥脆即可取出。

苏式月饼以其精致的外观和丰富的口感吸引了许多人的喜爱。制作这道月饼需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能制作出美味的苏式月饼。

除了传统的月饼馅料，你还可以根据个人喜好进行和尝试。添加一些特色的馅料，如巧克力、榛子、咖啡等，可以为月饼带来更多的口味变化和惊喜。不妨在中秋节时，亲手制作一份美味的苏式月饼，与家人朋友一同品尝这道传统的中秋佳肴。